Erythrit Xucker light

aus Erythrit / 1000 g Dose

Tafelsüße auf der Grundlage von Erythrit in einer praktischen wiederverschließbaren Dose. Erythrit ist eine tolle, weil kalorienfreie Zuckeralternative, die allerdings nur 70 % der Süßkraft von Xylit Xucker, bzw. haushaltsüblichen Zucker besitzt. Zum Backen ist es vor allem in der Erythrit-Puder-Xucker-Variante nutzbar. Xucker light weist ähnlich zahnpflegende Eigenschaften wie Xylit auf. Xucker light wird ganz natürlich mittels Fermentation (also Vergärung) von Traubenzucker in Frankreich hergestellt.

Die Erythrit-Kristalle sehen ähnlich wie Zucker bzw. Xylit aus. Der Geschmack ist mild süß und ähnelt von allen Zuckeralkoholen am stärksten dem Zucker. Erythrit ist leicht löslich. Erythrit ist von allen Zuckeralkoholen am besten verträglich, da es fast vollständig unverändert ausgeschieden wird. Für die Herstellung von Konfitüre ist es weniger geeignet, weil es dort auskristallisiert. Für die Herstellung von Gebäck darf der Gewichtsanteil von Xucker light/Erythrit nicht mehr als 25 % betragen. Mit Xylit im Verhältnis 1:1 gemischt ist Erythrit zum Backen sehr gut geeignet. In Japan wird Erythrit schon seit 1990 in vielen Lebensmitteln und Medikamenten eingesetzt. Vor allem Diabetiker schätzen seine absolut blutzuckerneutralen Eigenschaften. In den USA wurde Erythrit 1997, in der EU wurde es 2006 ohne Mengenbeschränkungen als Lebensmittel zugelassen.

Aus Frankreich, ohne Gentechnik, vegan und Allergen-frei.

ANWENDUNGSBEREICHE: Eignet es sich sehr gut als Zuckerersatz für Süßspeisen und Getränke.

HINWEISE: Im Gegensatz zu den meisten anderen Zuckeralkoholen ist Erythrit kaum hygroskopisch, es zieht also keine Feuchtigkeit an. Dies macht seine Lagerung sehr einfach.

Es verursacht erst bei sehr hohen Dosierungen (> 2 g / kg Körpergewicht) die von anderen Zuckeralkoholen auch schon in geringeren Dosen (< 1 g / kg Körpergewicht) auftretenden Verdauungsbeschwerden. Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.

Empfehlung: 1:1 Mischung von Xucker light und Xucker verwenden. So kann von den Vorteilen beider Süßungsmittel profitiert werden. Da die Mischung nur etwa 80% bis 85 % der Süßkraft von Zucker hat, muss davon allerdings etwas mehr genommen werden (ca. 20 % mehr als haushaltsüblicher Zucker).

ArtNr.: 118-2 EAN: 4260248060143
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Produktdetails
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Hersteller:  Xucker GmbH - Bessemerstr. 80 - 12103 Berlin - Deutschland
Nettogewicht:  1000 g


Zutatenliste:  Zutaten: Süßungsmittel: Erythrit. Ursprungsland: Frankreich (EU), Ursprungsmaterial: Mais aus der EU, ohne Gentechnik(zertifiziert)


Nährwerte pro 100 g/ml

Nährwertangaben:  100 g
Brennwert:  0.00 kJ
Fett:  0.00 g
Gesättigte Fettsäuren:  0.00 g
Kohlenhydrate:  100 g
Zucker:  0.00 g
Eiweiß:  0.00 g
Salz:  0.00 g


Ursprungsland:  Frankreich
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